Lerne essbare Wildkräuter kennen
Die Natur hat uns einen reichhaltigen Tisch gedeckt. Wir müssen lediglich zugreifen, um die herrlichen Wildkräuter mit ihren hochwertigen Inhalts- und Wirkstoffen genießen zu können. Sie bereichern unseren Speiseplan, sind frei verfügbar und ein äußerst hochwertiges Super-Food.
Wie Du essbare Wildkräuter erkennst und diese nicht mit ungenießbaren oder gar giftigen Sorten verwechselst, möchte ich Dir zeigen.
Gewöhnlicher Rainkohl
(Lapsana communis)
Der Rainkohl, früher auch "Arme- Leute-Kohl" genannt, erinnert geschmacklich an Chicorée und Kohl und ist leicht herb.
Im Frühjahr kann man die zarten Blätter des Rainkohl als Zusatz im Salat, aber auch für Füllungen für Omelettes oder auf Quiches, wie Spinat, verwenden.
Der Rainkohl blüht von Juni bis August und hat gelbe Blüten. Diese kann man gut als essbare Dekoration verwenden oder die Knospen über einen Salat geben.
Die Pflanze punktet mit Bitterstoffen, Schleimstoffen, Mineralstoffen und Vitaminen.
Er soll antioxidativ, appetitanregend, blutzuckersenkend, entzündungshemmend, gallenflussfördernd, immunstärkend, kräftigend, verdauungsfördernd und wundheilend wirken.