Lerne essbare Wildkräuter kennen
Die Natur hat uns einen reichhaltigen Tisch gedeckt. Wir müssen lediglich zugreifen, um die herrlichen Wildkräuter mit ihren hochwertigen Inhalts- und Wirkstoffen genießen zu können. Sie bereichern unseren Speiseplan, sind frei verfügbar und ein äußerst hochwertiges Super-Food.
Wie Du essbare Wildkräuter erkennst und diese nicht mit ungenießbaren oder gar giftigen Sorten verwechselst, möchte ich Dir zeigen.
Hagebutte
(Rosa canina)
Die Hagebutte oder auch Hundsrose, aus der Familie der Rosengewächse, enthält sehr viel Vitamin C. Schon 25 g der Frucht decken den Tagesbedarf.
Daher ist dieses lokale Superfood bestens geeignet um die Abwehrkräfte zu steigern und Erkältungskrankheiten vorzubeugen. Die Früchte können zu süßen Aufstrichen, Tee aber auch zu würzigen Soßen oder Chutneys verarbeitet werden. Aus den Kernen kann man sich einen wohlschmeckenden "Kernlestee" zubereiten und auch die Blüten der Hagebutte können in Teemischungen zugegeben werden, als Gelee verarbeitet oder als Aromalieferant in Essig beigemischt werden.
Getrocknete Beeren können in einem Hochleistungsmixer zu einem natürlichen und lokalen Vitamin C Pulver für den Winter verarbeitet werden.
Ein echter Allrounder eben!
Hier gehts zum Rezept für eine leckere Tomaten-Hagebutten-Soße